《食品保存》PPT课件

《食品保存》PPT课件 第一部分内容：新课导入 夏天到了，气温较高。买回来的食品如豆浆、熟食等吃不完时，很快就会变馊、腐烂变质。引起食品腐烂变质的原因有哪些呢？现实生活中又有哪些保存食品的方法呢？ 学习目标 1.说明食品腐败的原因。 2.运用恰当的方法保存食品。 ... ... ... 食品保存PPT，第二部分内容：食品腐败的主要原因 认真阅读课本P67--68内容，思考以下问题： 引起食物腐败的主要原因是什么？ 食用超过保质期的食品可能会引起疾病，为什么？ 探究：食物腐败的主要原因 目的：说明微生物是引起食物腐败的主要原因 器材：澄清的肉汤或其他新鲜的食物、酒精灯、试管、烧杯、玻璃管等 过程： 1.提出问题：食物腐败的主要原因是什么？ 2.作出假设：食物腐败的主要原因可能是微生物的大量生长、生殖 ... ... ... 食品保存PPT，第三部分内容：运用恰当的方法保存食品 微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因 那么，采用什么样的方法保存食品，才能让我们吃得更加安全呢？ 自主学习 认真阅读课本P68－69内容，思考以下问题： 在保存食品时，杀灭微生物或抑制微生物生长、生殖的方法有哪些？请举例说明 传统和现代的食品保存方法有哪些？请举例说明 ... ... ... 食品保存PPT，第四部分内容：常用的食品保存方法 1.目的：调查日常生活中常用的食品保存方法 2.指导: ⑴根据日常生活中各种食品腐败的主要原因，讨论在家庭生活中如何有效地保存食品，使食品不易腐败。 ⑵分组记录收集的食品包装袋（盒）上有关食品保存方法的信息，全班交流：哪些食品保存方法使用较广泛？ 你知道传统的食品保存方法有哪些吗？ 风干、烟熏、酒泡、盐渍、糖渍等 你知道现代的食品保存方法有哪些吗？ 罐装、添加防腐剂、采用酶制剂等 ... ... ... 食品保存PPT，第五部分内容：随堂反馈 1. 属于传统的食品保存方法是（   ） A.糖渍              B.冷冻      C.真空包装        D.脱水 2.下列中，对人体无害的现代保存方法是 （   ） A.罐装法           B.盐渍     C. 添加防腐剂    D. 使用溶菌酶 3.食品腐败的根本原因是 （　） A.气温过高　　B.微生物的繁殖 C.食品生虫　　D.食品中水分太少 4.下列不是食品保存的方法的是（    ） A.盐渍　　　　B.利用溶菌酶进行保存 C.冷冻　　　　D.煮熟 关键词：苏教版八年级下册生物PPT课件免费下载，食品保存PPT下载，.PPT格式；