《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件

《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件 知识目标 举例说出什么是合理营养。 能力目标 能够设计营养合理的食谱。 情感态度与价值观 1．关注食品安全； 2．尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食； 3．认同环境保护与食品安全之间的统一性。 重  点 1．关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义； 2．通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 难  点 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。 ... ... ... 一、合理营养 什么叫合理营养？ 由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。 平衡膳食宝塔： 1．所示食物的比例有什么特点？ 谷类最多，油类最少。 2．我们的饮食应遵循什么原则？ 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 合 理 营 养 每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩； 为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐； 在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。 ... ... ... 二、食品安全 农药残留 刚从菜市场买回的蔬菜，要用清水浸泡（一般为20~30min），然后冲洗干净。 需要削皮的要将皮削去。 食物中毒 发芽的马铃薯、毒蝇鹅膏等毒蘑菇不能吃。 马铃薯发芽，薯皮颜色变成青紫的部分，要削去再烹饪。 避免果蔬残留农药要诀 1．选购时令盛产的蔬果。 2．不偏食某些特定的蔬果。 3．尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果在加工过程中已除去大部分的农药。 4．不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用。　　 5．带皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗，否则刀上所沾染的农药也会造成污染。 6．选购含农药机率较少的蔬果。如具有特殊气味的洋葱、大蒜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜。 7．连续性采收的农作物，如豆角、韭菜、黄瓜等，须长期且连续地喷洒农药。应特别加强清洗次数及时间，以降低其农药残留量。 ... ... ... 搭配错误  危害健康 牛奶+果珍  不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。       海鲜+水果  出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类+茶饮  使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。                 咸鱼+西红柿  引起胃、肠、肝等消化器官癌变。 1．左图是某食品包装，观察上面都有哪些内容。 配料、净含量、保质期、产品标准证号、食品标签合格证号、生产日期、保存方法、生产商、生产商地址等。 2．怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。  3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。  ... ... ... 课堂练习 1．下列有关合理营养的说法中不正确的是（  ） A．合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要 　　 B．合理营养是指能够满足人体对生命活动所需要的能量 C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理 D．怎么吃都有营养 2．在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了（   ）。 A．让蔬菜看起来新鲜        B．去掉蔬菜表面的农药 C．节约用水            D．使蔬菜更脆些  3．关于绿色食品的说法，错误的是(　　)  A．绿色食品在生产中不允许使用任何化学合成物质 B．绿色食品分为A级和AA级两类 C．A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质 D．AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质  ... ... ... 课外扩展 食品污染从哪里来 一、工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积； 二、随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中； 三、食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加； 四、贮存、加工不当导致的微生物污染。 关键词：人体的营养教学课件，合理营养与食品安全教学课件，新人教版七年级下册生物PPT课件，七年级生物幻灯片课件下载，人体的营养PPT课件下载，合理营养与食品安全PPT课件下载，.ppt格式